|
|
【食品中毒(食用貝類)防治宣導】為降低食品中毒(食用貝類)風險，請遵守食品衛生良好規範（GHP）準則，落實自主衛生管理及注意事項。 |
|
說明：
一、依衛生福利部食品藥物管理署115年3月4日FDA食字第1151300537號函辦理。
二、注意事項：
(一)避免生食：應避免供應生食牡蠣或其他未經充分加熱之貝類產品，並主動向消費者說明生食風險。
(二)避免交叉污染：生鮮水產品與即食食品應分開處理、分區存放；刀具、砧板及容器應確實區隔並落實清潔消毒，避免交叉污染。
(三)澈底加熱：蛤蜊、牡蠣等貝類經加熱烹調時，於外殼張開後，仍應持續加熱3至5分鐘，確認食材已完全熟透後始可供應。
|
|
|
|
學生事務處
(2026/3/7
) |
|
附件檔案：
|
|
相關網址：無 |
| |
|
|
|
