私立南亞技術學院戮力國際化、拓展學生視野，落實「國際接軌×專業實作×作品美化」之核心價值，邀請國外策略聯盟學校-義大利佛羅倫斯藝術大學(FUA)於11月25日到校切磋廚藝、烹飪技巧，進行一場令視覺與味覺驚艷的學習之旅。本校由張仁家校長與藍中賢副校長帶領主任秘書、國際合作處一級主管及休閒與餐旅管理系主任、老師與學生，熱情歡迎義大利佛羅倫斯藝術大學(FUA)國際事務副校長 Andrea Trapani、特別規劃師 Marianna 及 陳巧倫(在台FUA校友)的蒞臨。張仁家校長表示，今年(114年)6月到義大利與佛羅倫斯藝術大學(FUA)簽訂合作備忘錄(MOU)，即被該校的廚藝專業所吸引，當下立即報名該校的藍莓派等多項實作課程，更邀請該校副校長Andrea Trapani (亦是義大利十大名廚之一)有機會到本校來指導，而開啟了今日美食饗宴的跨國交流。Andrea Trapani副校長(主廚)以 Pumpkin & Amaretti Risotto(南瓜杏仁餅燴飯)為主題，完美演繹食材選題、備料配置、火候控制、收汁濃度到奶油，帕瑪森乳化與盤飾節奏，一氣呵成的製作流程教學，完全展現「示範即教案、現場即教材」的教學詮釋。最後分享視覺與味覺兼具的美味餐點，並在彼此歡樂的交流下，相信學生內心深處，已孕育著前往義大利FUA學習的夢。跨國交流學習的美好經驗，將促進南亞學子勇敢跨出去的動力，廚藝無國界、學海無涯，世界我來了。

貴新聞 114年11月26日 【記者林富貴／桃園報導】