法國國宴級米其林三星主廚奧斯瓦爾多、丹尼爾、皮皮3名大廚，昨天在中壢市向300多名廚師、餐飲學生解說「以當地、當令蔬果為食材，堅持新鮮、衛生，相信廚師自己的味蕾，了解、滿足客戶的需求」，這就是最佳料理。

星級美食系統公司昨、今兩天，在桃園創新技術學院國際會議廳，邀請奧斯瓦爾多、丹尼爾、皮皮3名大廚，舉行「米其林明星主廚創意廚藝知識傳授」研習會，吸引300多名廚師、餐飲學生到場見習。

3名主廚昨天示範料理西班牙式燒烤乳豬、薄片鮮貝冷盤、提拉米蘇佐松露巧克力等，今天示範烹飪嫩切犢牛佐鮪魚醬汁、盧筍燉飯什蔬佐白奶油醬、野菇鴨肝鴨肉義大利麵捲等，傳授前菜、主菜、甜點等烹飪技巧與知識。

新加坡金沙酒店主廚丹尼爾透過翻譯表示，當季蔬果是最新鮮又好吃的食材，但近年因氣候變遷也出現異常現象，例如去年的白松露，價貴又不好吃，偏偏有些客人特別愛吃，在品質不佳又要滿足客人的情況下，很難割捨，面臨兩難。

星級美食系統公司董事長溫汝傑表示，為推動國內米其林美食等級化，去年邀請米其林名廚到台灣授課，鼓勵台灣餐飲界爭取米其林等級認證，去年僅有80多人報名見習，今年增加為300多人，「只要踏出第一步，勇往前進，真的並不難」。

桃園創新技術學院校長王春源表示，米其林三星名廚到台灣示範教學，可以提升國內餐飲界廚師的視野與國際觀。